venres, 23 de xuño de 2017

Obradoiro de Pepe Solla para o alumnado de 4º da ESO

Dentro do programa "Edumotiva" da Consellería de Educación e poñendo o broche ás actividades da temática da "Gastronomía", tema da Biblioteca para o curso 2016/17,  tivemos no Centro  a 

PEPE SOLLA

Cociñeiro e catador vitivinícola

Estudou Ciencias Empresariais como estudos regrados e Cociña como estudos non regrados. Ampliou a súa formación con cursos monográficos, entre eles os realizados con Ferrán Adriá. Exerce como xefe de cociña do seu restaurante, “Casa Solla”, de tradición familiar. Iniciou a súa traxectoria profesional no ámbito da restauración traballando nel. A carón desta empresa que lidera na súa vila natal en Poio, comparte proxectos empresariais máis alá da nosa comunidade, no ano 2015 crea e abre o primeiro concepto parello a “Casa Solla”, “Atlántico” na madrileña rúa de Velázquez, que amplía despois cun segundo local en Menéndez Pelayo e o recentemente inaugurado en Valencia “Porta de la Mar”.
Impartiu cursos e obradoiros de cociña, participou activamente en distintos certames gastronómicos de ámbito nacional e internacional e presenta en Canal Cocina o espazo “Pescados y Mariscos”.
É membro fundador do grupo NOVE (cociña galega de vangarda) e da Asociación Gallega de Sumilleres. A súa traxectoria profesional foi recoñecida entre outros galardóns con 1 estrela Michelín (desde 1980) e con 3 Soles Repsol para “Casa Solla”.


O obradoiro que nos deu  foi sobre:

Cociña e Ciencia

Como pode axudarnos a ciencia a mellorar o noso oficio?
Debemos excutar as receitas ou entendelas?
Pódeme axudar a ciencia a ser millor cociñeiro?
Os segredos do ovo…, a esencia da cociña.


xoves, 11 de maio de 2017

Visita de Ledicia Costas

Hoxe foi un día grande no noso Instituto. Contamos coa visita do alumnado dos Centros de Primaria adscritos  e como queira que estivemos a traballar sobre o libro  "Escarlatina, a cociñeira defunta" nos Clubs de Lectura de todos os centros tamén nos visitou a súa autora Ledicia Costas coa que estivemos charlando un bo rato.






e tamén lle fixemos unha entrevista na nosa radio